Der "Kräuterkutscher" wurde 2012 von Alexander Grünbergs gegründet. Zunächst auf kleineren Wochenmärkten und Mittelaltermärkte unterwegs.
Die Belieferung einiger Produkte lief über den Betrieb "Gewürze und Heilkräuter Heiko Wilshusen". Schnell wurde klar, dass der "Kräuterkutscher" mehr Ware benötigt, als Wilshusen zusätzlich zu seinem Geschäft in Bremen, vorhalten kann.
Wilshusen und Grünbergs setzten sich zusammen und berieten über ihre weitere Zusammenarbeit. Da Wilshusen einen veganen Verkaufsstand plante, kam die Idee auf den Tisch, Grünbergs solle "Gewürze und Heilkräuter" übernehmen und den Betrieb unter seiner Leitung weiter führen.
Nach einigen schlaflosen Nächten fiel die Entscheidung zu Gunsten der Idee. Es kam zu einer optischen Trennung des "Kräuterkutschers", der fortan nur auf Mittelaltermärkten aufbaut und "Gewürze und Heilkräuter Alex Grünbergs", dessen Verpackungen auf zivilen Märkten zu finden ist.
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