Chili mit Avocado-Joghurt-Topping

Schritt 1:

Kidneybohnen und Mais gründlich abspülen. Tofu zerbröseln und Zwiebeln grob hacken.

Schritt 2

Tofu in etwas Öl etwa fünf Minuten anbraten. Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 3

Tomatenmark und Agavendicksaft unterrühren.

Passata, Kidneybohnen, Mais, Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Avocados mit Joghurt pürieren. Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Chili in Schalen füllen, mit der Avocado-Creme toppen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Guten Appetit!

Zutaten

  • 200 g Tofu Natur
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Kidneybohnen
  • 150 g Maiskörner
  • 50 ml Olivenöl
  • 200g Tomatenmark
  • 3 EL Agavendicksaft
  • 350 ml passierte Tomaten
  • 1 EL Oregano
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Chilipulver
  • 1 Bund Basilikum
  • 50 g Pinienkerne & Hefeflocken
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle
    •

    Für den Avocadojoghurt

  • 1 Avocado
  • 250 g Sojajoghurt
  • Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Tortillachips
    •