Omas Kartoffelsuppe

Schritt 1

Kartoffeln schälen und klein würfeln, Porree putzen und in Stückchen schneiden.

Schritt 2

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und Kartoffeln sowie Porree darin anbraten, bis der Boden angebräunt ist. Mit Weißwein ablöschen und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Schritt 3

Die getrockneten Steinpilze hinzugeben und das Ganze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Schritt 4

Majoran, Muskatnuss und Senf hinzugeben und unterrühren.

Sahne mit rein und mit einem Pürierstab zu einer schlonzigen Konsistenz verarbeiten.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Schüsseln verteilen und mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!

Zutaten

  • 2 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Stange Porree
  • Olivenöl zum Anbraten
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1eine Hand voll getrocknete Steinpilze
  • 1 EL Dijon Senf
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Majoran
  • 1/2 TL geriebene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
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